近日，西班牙科学家通过小鼠实验表明，在孕期或哺乳期间食用含有食品乳化剂的食物会导致后代有轻微健康风险，包括轻度代谢、认知和心理障碍等，尤其是对雄性后代影响较为严重。科学家称，需要进一步研究人类在孕期或哺乳期间食用乳化剂对后代的影响。尽管如此，根据该研究，科学家呼吁需要提高警惕，建议不要食用含有乳化剂的食品。乳化剂有助于提高许多超加工食品的质地，包括一些冰淇淋、面包、蛋糕，沙拉酱等。